Zoekresultaten
Resultaat 41 - 44 (van 44)
S.T. Beckett The science of chocolate
Handboek over het productieproces van cacaoboon tot chocoladereep en gevulde bonbon, maar ook verpakkingsmateriaal en voedingsleer komen aan bod. Vanuit een scheikundige achtergrond; bevat tevens experimenten die binnen het onderwijs kunnen worden uitgevoerd. Voor studenten en in chocolade geïnteresseerden.
Non-fictie
Engels | 240 pagina's | RSC, Cambridge | 2008
Gedrukt boek
Bee Wilson Swindled
the dark history of food fraud, from poisoned candy to counterfeit coffee
Non-fictie
Engels | 384 pagina's | Princeton University Press, Princeton, NJ [etc.] | 2008
Gedrukt boek
Fennema's food chemistry
Non-fictie
Engels | 1144 pagina's | CRC, Boca Raton, FL [etc.] | 2008
Gedrukt boek
Sepp Kappelsberger Vom Krämerbuben zum Brotmillionär
Duits | 396 pagina's | Maurus Verlag, Miesbach | 2009
Gedrukt boek