Alles van: Peter Klosse
Resultaat 1 - 4 (van 4)
Peter Klosse | Theus de Kok | Peter Paul van den Breemen Werken met wild
Non-fictie
Nederlands | 255 pagina's | Carrera culinair, [Amsterdam] | 2015
Gedrukt boek
Peter Klosse | Theus de Kok | Peter Paul van den Breemen Werken met wild
Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, uit te benen. Om de prachtige stukken vlees goed te bereiden wordt er aan de hand van basistechnieken duidelijk uitgelegd hoe te roken, pekelen, braden of konfijten, maar ook hoe een goede pateĢ te maken of reestoof. De chefs van Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geven hun mooiste wildgerechten prijs die door amateurkoks goed na te maken...
Non-fictie
Nederlands | 260 pagina's (ePub3, 113 MB) | Carrera, Amsterdam | 2015
E-book
Peter Klosse | Theus de Kok De Echoput
80 wild- & paddestoelengerechten uit de keuken van een bijzonder restaurant
Non-fictie
Nederlands | 128 pagina's | Tirion, Baarn | 2002
Gedrukt boek
Peter Klosse | Theus de Kok Wildgerechten
bijzondere recepten uit de keuken van een toprestaurant
Non-fictie
Nederlands | 192 pagina's | Tirion, Baarn | 1995
Gedrukt boek