Zoekresultaten
Resultaat 1 - 4 (van 4)
Joël Broekaert Proefles
alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami
Culinair journalist Joël Broekaert duikt in de wetenschap van het proeven en helpt alle nieuwsgierige eters aan een smaakvoller leven. Gewapend met pen en vork reist hij als culinair schrijver de wereld over, eet in afgelegen gebieden en in gerenommeerde restaurants. Maar zijn geheime ingrediënt om élke maaltijd lekkerder te maken, is voor iedereen binnen handbereik: aandacht. En kennis over wat smaak precies is en hoe proeven werkt – dat helpt ook. Broekaert vertelt over het verschil tussen smaken...
Nederlands | 4 uur 43 minuten (408 MB) | Atlas Contact, Amsterdam | 2023
Luisterboek (digitaal)
Govert Schilling Doelwit aarde
Over kosmische projectielen op ramkoers met onze planeet
66 miljoen jaar geleden sloeg op aarde een meteoriet in met desastreuze gevolgen. Die catastrofale inslag leidde tot het uitsterven van vele diersoorten, waaronder de dinosauriërs. Hoe groot is de kans dat er binnenkort weer zo’n gigantisch kosmisch projectiel onze kant op komt? En wat kunnen we ertegen doen als we zo’n krachtpatser signaleren? Over deze vragen buigt sterrenkundeschrijver Govert Schilling zich in Doelwit aarde. Hij brengt in kaart wat ons allemaal boven het hoofd hangt, hoe we deze...
Nederlands | 2 uur 30 minuten (144 MB) | New Scientist, Utrecht | 2022
Luisterboek (digitaal)
Joël Broekaert Proefles
alles wat je als nieuwsgierige eter wilt weten over smaak, van aromamolecuul tot umami
Culinaire verhandeling over de wetenschap van het proeven, met praktische oefeneningen en adviezen voor een gezonder en smaakvoller leven.
Non-fictie
Nederlands | ePub2, 1,9 MB | Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam | 2022
E-book
Ed Yong Een immense wereld
hoe dierlijke zintuigen de verborgen dimensies om ons heen onthullen
Wetenschappelijke inzichten in de zintuiglijke waarneming van uiteenlopende diersoorten.
Non-fictie
Nederlands | ePub2 | Atlas Contact, Amsterdam | 2022
E-book